🥩 Comer carne, un lujo: aumentos de hasta el 36% golpean a la mesa de los argentinos
En las últimas semanas, el precio de la carne registró aumentos de entre el 20% y el 36% en cortes básicos, lo que convierte a un alimento tradicional en un lujo inaccesible para millones de familias argentinas. El impacto directo en el consumo revela una tendencia preocupante: cada vez más hogares dejan de comprar carne por razones económicas.
📉 Caída del consumo y platos más vacíos
Según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el consumo promedio de carne bovina se encuentra en su piso histórico, con apenas 44,8 kg por habitante al año, el registro más bajo en décadas.
Esto refleja no solo un cambio en los hábitos alimentarios, sino una realidad marcada por la pérdida del poder adquisitivo, el aumento de la inflación y la caída del salario real.
💸 Cortes populares, precios imposibles
Entre los cortes más afectados:
- Asado: +36% mensual
- Paleta: +30%
- Cuadrada y carnaza: +28%
- Nalga y roast beef: +25%
Los aumentos golpean directamente a la clase trabajadora, que ya recorta consumos básicos como lácteos, frutas, verduras y ahora también proteínas animales.
⚠️ Una crisis alimentaria silenciosa
Distintos informes señalan que el encarecimiento de la carne forma parte de una crisis alimentaria más amplia, donde los sectores populares pierden acceso a una dieta equilibrada, mientras se desmantelan programas de asistencia y contención. “Hoy, para muchas familias, hacer un guiso con carne se volvió un lujo. Y el asado, un recuerdo de otros tiempos”, señalan desde organizaciones barriales y comedores comunitarios.
